皆様からも「美味しい！」と言う声を頂き、嬉しく思っております。
フランス、ジュラ地方を簡単に説明しますと、なんと言っても一番有名なのは 『ヴァン・ジョーヌ』です。
ジュラ地方は、他に類を見ない手法でワイン造りを行なう土地です。
伝統的手法の最高峰が『ヴァン・ジョーヌ』（サヴァニャン種100％）。
その特殊性は熟成にあります。
まず、ワインを造り、木樽にて熟成させますが、ウイヤージュ（補酒）を行なわず、最低６年間熟成させます。
その期間 少しずつですが ワインも蒸発し、減っていきます。すなわち、酸化してしまいます。
しかし、ジュラ特有の気候条件により 自然に酸化から守る為 産膜酵母が形成され、ワインに深みを与える酸化熟成へと進んでくれます。
このように造られたワインは、胡桃やカレーのスパイスなど 様々な香り、味わいを感じさせてくれます。余韻の長さは永遠に続きます。
今回は ウイヤージュ（補酒）を行なった、シャルドネ＆サヴァニャンとプルサール（土着品種）から、行なっていない ヴァン・ジョーヌまでをご提案致しました。
ご提案ワイン・・・・春のロゼ＆ジュラ特集
|
まずは、春を感じさせてくれるシャンパーニュのロゼをアペリティフに。
◆ドン・ぺリニョン・ロゼ １９９６
赤系の果実や少しドライフルーツ、薔薇の香りなど深みがあり、甘美なフィネスを備えた見事なまでに 滑らかで、極上のロゼの味わいです。今後もっと素晴らしい変化を見せるはずです。
＊ 全てドメーヌ・ガヌヴァ
◆コート・デュ・ジュラ・プルサール・キュヴェ・レザンファン・テリーブル ２０１０
ジュラ地方土着品種プルサール。ロゼのように淡いルビー色。爽やかでフレッシュなベリー系の香りが優しく広がり、花の香りも心地良く感じます。ミネラルも豊富で 控えめな味わいですが、細くシャープな味わいが無数にあります。
◆コート・デュ・ジュラ・ピノ・ノワール・キュヴェ・ジュリアン ２０１０
華やかな花の香りと フレッシュな深みのあるベリーの香り。非常に旨味がある味わいで、口当たりも滑らか。ミネラルと上品な酸を柔らかな果実が包み込んでいます。
◆コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・レ・グラン・テップ ２００９
こちらのレ・グラン・テップは平均樹齢１００年のシャルドネから。凝縮感のある果実と綺麗で上品さのある酸、ミネラルが溶け込み、力強くもあり、繊細さも感じられる芳醇なワイン。クラス的にブルゴーニュのプルミエ・クリュをもしのぐ味わいです。
◆コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・キュヴェ・マルグリット２００９ １５００ｍｌ
こちらのマルグリットは平均樹齢１２０年のシャルドネから造られ、マグナムサイズのみのトップ・キュヴェ。非常に凝縮され、粘性もしっかりあり、力強い果実。ミネラルも豊富で 品のある酸とのバランスは秀逸。味わいの幅、深み、どれをとってもブルゴーニュのプルミエ・クリュ、グラン・クリュを思わせるポテンシャルを持っています。まだ現在は若さが目立ちますが、今後が楽しみなワインです。
◆コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・レ・シャラス・マルヌ・ブルー ２００９
深みと力強さが強烈で フィネスのある素晴らしい香りと味わい。ミネラルがとにかく豊富で、しっかりとした芯のある酸、そこに力強い果実とスパイスが加わり、研ぎ澄まされた味わいです。
◆ヴァン・ジョーヌ ２００２
こちらは８年間熟成されたヴァン・ジョーヌ。胡桃やへーゼルナッツとグリルを感じさせ、時間と共にカレーのスパイス（ターメリック）などのスパイスも感じます。非常に力強く、繊細で 深慮な香り。口当たりは柔らかく 力強く繊細な風味が広がり、途方もない余韻が永遠に続ｋいます。存在感はどの他のワインよりも勝っているように思われます。
◆◆お客様より 頂戴しました、番外編
◆マルボロ・ピノ・ノワール ２００８ チヤートン
ミュージーランドの中々入手できないワインです。
鮮烈なムスク系や薔薇の香りに ブラックチェリー、土のニュアンス、スパイスがあり、ふくよかでシルキーな味わいです。
◆◆弊店よりの番外編
◆レ・ルーリエＮＶ アンリ・ボノー
シャトーヌフ・デュ・パプのアンリ・ジャイエと言われる伝説的な造り手のアンリ・ボノー。凝縮した果実とスパイスが品よく広がり、深み、旨味を感じる素晴らしい芳醇な味わいです。
今回のワイン会は個性の強いワイン達ばかりで、いつも以上に魅力に溢れた会となりました。皆様にも ジュラ・ワインの魅力を伝え、共感して頂き、嬉しく思っています。
これからも 他にはない個性溢れる 素晴らしいワインを探し、皆様に伝えていきたいと思います。
今後とも宜しくお願いします。
２０１２年４月
小泉 真人
